12月21日，冬至启幕，火锅飘香。在重庆涪陵美心红酒小镇景区红酒广场，数十米长桌宴尤为醒目。餐桌中央，多口火锅汤底翻滚、热气腾腾、香气四溢，涪陵黑猪制成的各式菜品成为宴席主角，“红酒配猪排，火锅煮黑猪”的中西融合吃法，让游客眼前一亮。

　　涪陵黑猪&美心红酒小镇第六届年味文化节，以“年味”为核心，创新打造围炉煮酒品烤肉、年味集市展销等特色体验项目，将涪陵黑猪的食材优势与美心红酒小镇的文旅场景深度绑定。“这场节庆活动民俗体验、美食畅享、产业联动于一体的节庆活动，成为涪陵深耕农文旅融合、培育火锅文旅消费新动能的鲜活实践。”涪陵区农业农村委员会相关负责人如是说。

　　“火锅能吃微微辣，第一次体验这么多人一起吃火锅，好吃又新奇！”来自非洲的游客马豆品尝后竖起大拇指，这场美食之旅也让他深入感受到重庆火锅文化与本土特色物产的魅力。游客彭晓燕也直言，长桌火锅很有特色，热闹的节庆氛围更让人提前嗅到了过年的喜悦。

　　记者现场看到，活动年味集市里，黑猪肉产品、各类火锅食材与底料集中亮相，形成“食材供应+美食体验+文旅消费”的完整产业链条，为游客提供一站式火锅文旅体验。

　　近年来，涪陵区立足本土农业与文旅资源禀赋，持续探索火锅文旅产业发展路径。通过在景区打造年味文化节等特色节庆活动，不断推动特色食材品牌与文旅景区联动发展。以红酒小镇景区为例，依托就业帮扶车间打造火锅底料生产线，开发火锅底料等文创旅游产品延伸产业链条；推出旋转式一人一锅小火锅，以三角起售的菜品价格、丰富的选择适配景区消费场景，同时践行节约理念；打造仿古怀旧沉浸式火锅场景，满足游客就餐、打卡双重需求；在网红中西合璧廊桥桥头规划建设的整栋火锅楼，预计春节期间开放第一期，未来将联动旅游团队与游乐住宿业态，进一步丰富火锅文旅产品供给。

　　“年味文化节只是一个起点，我们的长远目标是打造‘文旅火锅目的地’，探索‘火锅+研学’模式，针对亲子家庭和学生群体，开设火锅文化研学课程，让更多人了解火锅的文化价值。”红酒小镇景区负责人说，未来将推动“火锅+场景”的融合，把火锅元素植入到景区的民宿、文创、游乐项目中；同时加强产业链联动，和涪陵本地的辣椒、花椒、榨菜等食材供应商合作，建立“火锅食材直供基地”，游客不仅能吃火锅，还能参观食材种植基地、体验采摘乐趣，形成“食材种植—火锅体验—文创销售”的闭环。（来源：工人日报）